NORIMBERGA 15-18/02/ 2012

Biofach 2012 rappresenta la 18° partecipazione consecutiva del Consorzio Bioexport Emilia-Romagna all’evento internazionale di maggior calibro per quanto concerne il settore biologico. Un primato che si affianca al fatto che ancor oggi, oramai a 20 anni dalla sua costituzione, Bioexport è l’unico Consorzio di promozione fra produttori di biologico certificato sia su territorio nazionale che europeo. Questa tipologia di struttura non manca di suscitare, già fin dai primi Biofach che si tennero a Francoforte, interesse e curiosità negli operatori che trovano accorpati dentro un’unica cornice coordinata ed armonica prodotti vari, rappresentativi di un intero territorio- l’Emilia-Romagna- spesso a km 0, ad alta rintracciabilità e di qualità certificata. Al Biofach il Consorzio porta, ad ogni edizione, prodotti novità. Per l’edizione 2012 abbiamo presentato:
> Pasta alla canapa sativa
> Nuovi prodotti gluten free al riso e al mais
> Un nuovo assortimento di piatti vegetariani e vegan
> Infine, data l’indisponibilità per il 2012 del Kamut a causa del danneggiamento dei raccolti, le aziende che usano farina di kamut hanno presentato prodotti a base di Senatore Cappelli, un grano italiano, degno sostituto del Kohrasan. Allo studio anche altre possibilità di usare grani locali per prodotti da forno bio, panificazione e pastificazione in generale.
> Aceti balsamici e condimenti bio
> Frutta secca e nocino bio

Quanto ai visitatori, la nostra impressione è stata una notevole diminuzione delle presenze rispetto alle ultime due edizioni precedenti – maltempo, sciopero delle compagnie aeree e crisi economica forse le motivazioni principali – ma abbiamo ottimisticamente accolto gli operatori che ci hanno contattato credendo ancor più fermamente nel loro interesse e nel loro impegno. Dal primo monitoraggio, possiamo affermare che gran parte dei buyers provengono dall’ Europa dell’Est e area balcanica, aree del bacino Mediterraneo che sempre più si avvicinano al biologico. E a conferma che le nostre scelte si sono dimostrate giuste, insistendo su queste aree geografiche comprese nel nostro progetto “ Biologico 2012: eventi internazionali fra business e cultura dell’organic”.

  BERICHT IM RAHMEN DER TEILNAHME DES KONSAOTIUMS BIOEXPORT EMILIA
ROMAGNA AN DER INTERNATIONALEN VERANSTALUNG BIOFACH 2012
NÜRNBERG  15/18 Februar 2012

Biofach 2012 stellt die 18. Teilnahme in Folge des Konsortiums Bioexport Emilia-Romagna an der bedeutendsten internationalen Veranstaltung für die Bio-Produkt-Branche dar. Ein Rekord, der mit der Tatsache einhergeht, dass Bioexport noch heute, 20 Jahre nach seiner Gründung, der einzige Förderverein für zertifizierte biologische Produzenten sowohl auf nationaler als auch auf europäischer Ebene ist. Diese Strukturierung weckt bereits seit den ersten Biofach-Veranstaltungen in Frankfurt das Interesse und die Neugierde der Fachkräfte, die in einem einzigen koordinierten und harmonischen Rahmen verschiede Produkte finden, welche das gesamte Territorium der Emilia-Romagna repräsentieren – häufig in nächster Nähe, mit hoher Rückverfolgbarkeit und mit zertifizierter Qualität. Das Konsortium stellt bei einer jeden Biofach-Veranstaltung Produktneuheiten vor. Im Jahr 2012 haben wir folgende Produkte präsentiert:
> Hanfnudeln
> Neue glutenfreie Reis und Maisprodukte
> Ein neues Sortiment vegetarischer und veganischer Gerichte
> Schließlich haben die Unternehmen, die Kamutmehl verwenden, in Anbetracht der Unverfügbarkeit von Kamut für das Jahr 2012 aufgrund der Ernteschäden, ein neues Produkt auf der Grundlage von di Senatore Cappelli vorgestellt, einem italienischen Weizen, der einen würdiger Ersatz des Kohrasans darstellt. Es werden auch weitere Verwendungsmöglichkeiten lokaler Weizenarten für Steinofenprodukte, für das Brotbacken und die Teigwarenherstellung im Allgemeinen untersucht.
> Balsamessigsorten und Bio-Dressing
> Backobst und biologischer Wallnusslikör
Erste Auswertungen der aufgenommenen Kontakte haben ergeben, dass ein Großteil unserer Käufer aus Osteuropa und aus dem Balkangebiet stammen, Bereiche des Mittelmeergebietes, die sich immer mehr den Bio-Produkten annähern. Das bezeugt, dass wir die richtigen Entscheidungen getroffen haben: seit mehreren Geschäftsjahren beharren wir auf diesen geografischen Gebieten, die allesamt Bestandteil unseres Projektes  Biologisch 2012 sind: eine internationale Veranstaltung, die sich zwischen Business und der Kultur des biologischen Anbaus ansiedelt.“